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トマトとキムチのさっぱりうどん

相性抜群のキムチと豚肉のコンビネーションに、トマトを加えてさっぱりといただきます。

調理時間：約15分

トマトとキムチのさっぱりうどん

豚とキムチの相性が抜群なのはご存知の通りですが、夏にはトマトを合わせてあげるとさっぱりして美味。
トッピングする野菜はきゅうりの他、オクラや炒めたなすなどでも。

（1人分）

冷凍「さぬきうどん」1玉
豚薄切り肉（細切り）40g
塩・こしょう少々
はちみつ小さじ1
【A】
キムチ40g
トマト（ざく切り）1/2個
めんつゆorしょうゆ大さじ1
【B】
きゅうり（せん切り）1/4本
長ねぎ（せん切り）1/4本
酢お好みで

冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水で洗って水気を切っておく。

豚肉に塩・こしょう、はちみつをもみこみ、ラップで包んでレンジ（500w・600w)で1分～1分30秒加熱する。
耐熱ボウルに(1)と【A】を混ぜ合わせる。
ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分加熱した後、冷まして冷蔵庫で冷やす。
器にうどんを盛り付け、(3)と【B】をのせる。
お好みで酢をかけて召し上がれ。