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かぼちゃコロッケ弁当

ご飯がすすむおかずを詰めたお弁当です。

調理時間：約10分

栗かぼちゃ本来の甘みが味わえるコロッケは、煮付け風に味つけされており、お弁当にぴったりの1品です。

・ふわふわはんぺん玉子は、スプーンなどで生地をすくいとり、適度な大きさで焼いてください。

・ズッキーニと豚肉炒めは、お弁当にぴったりのしっかり味。豚肉のほか、牛肉、鶏むね肉などでも作っていただけます。

秋を感じることのできる栗かぼちゃのお弁当。ぜひ作ってみてください。

（1人分）

「わたしの一膳ごはん」1食（150ｇ）
【おかず】
「北海道栗かぼちゃコロッケ」2個
大葉2枚
《ふわふわはんぺん玉子》
卵（溶いておく）1個
はんぺん1/2枚（50ｇ）
牛乳小さじ2
白だし醤油小さじ1
バター10ｇ
《ズッキーニと豚肉炒め》
豚薄切り肉（小間切れ）50ｇ
塩・こしょう少々
片栗粉小さじ1弱
ズッキーニ（輪切り）1/4本
オリーブ油小さじ1
紫玉ねぎ（薄切り）少々
［A］
酒小さじ1
砂糖小さじ1/2
しょうゆ小さじ1.5
酢少々
《その他》
ぶどう・りんご各適量
ミニトマト適量

「北海道栗かぼちゃコロッケ」をレンジで加熱する
あら熱がとれたら、大葉を添えて盛り付ける
《ふわふわはんぺん玉子》をつくる
①ボウルにはんぺんを入れてフォークで粗くつぶす
②卵、白だし醤油を加えてよく混ぜる
③フライパンにバターを熱し、お好みの大きさに焼く
《ズッキーニと豚肉炒め》をつくる
①豚薄切り肉に塩・こしょう、片栗粉をまぶす
②フライパンにオリーブ油を熱し、（１）とズッキーニの表面を焼く
③火が通ったら、［A］を加えて調味する
④紫玉ねぎを添えて盛り付ける
《ごはん》
①お弁当を食べる直前に「わたしの一膳ごはん」をレンジで加熱する