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おかずサラダのっけごはん

レンジでつくれるタンドリーチキンがメインのサラダを
ご飯の上にのせて、カフェランチ風に仕上げました。

調理時間：約10分

（漬け込みの時間は除く）

SNSでも話題の「作りおき」。週末にまとめて作っておけば、お弁当にはもちろん、普段の食卓にも簡単に「もう一品」加えられてとっても便利。そんな作りおきおかずを使って、人気の「カフェ風おかずサラダ」に仕上げました。ごはんに“のっけた”サラダ丼風なので、休日のランチにもぴったり。

レンジで作るタンドリーチキンは作りやすい最小分量になっていますので、あらかじめ作って冷蔵保存しておき、食べる分だけレンジで少し温めると良いですね。ご飯もパックごはんを使えば、疲れて帰ったときでも、レンジでチンすればすぐに作れる、野菜たっぷりの大満足レシピです。

（１人分）

パックごはん180g ×１パック
［A］　　　　　　　　　　　　　　
ゆでブロッコリー（小房に分ける）50g
赤パプリカ（乱切り）1/4個（約30g）
スイートコーン（缶詰）大さじ１
レタス（手でちぎる）１～２枚
ゆで卵（縦４等分に切る）１個
【レンジ de タンドリーチキン：２人分】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
鶏もも肉（一口大）200g
バター10g
シーザードレッシング（市販）適量
［B］　　　　　　　　　　
塩小さじ1/4
にんにく（すりおろす）1/2かけ
プレーンヨーグルト大さじ４
カレー粉小さじ１
はちみつ小さじ２

【レンジ de タンドリーチキン】を作る
①ポリ袋などに鶏もも肉と［B］を合わせて軽くもみ、冷蔵庫で10分おく
② ①を耐熱皿に出し、バターをのせてラップをかける
③レンジ600Wで３分加熱する。一度取り出して上下を返し、さらに２分加熱する
パックごはんをレンジで加熱する
皿に（２）を盛り付け、（１）の半量と［A］をのせる
シーザードレッシングをかけて召し上がれ