あんかけおこげ
パックごはんを使えば、一人分のおこげだって簡単！
できたて熱々のおこげにあんかけをかけて召し上がれ。
調理時間
約15分
調理時間
約15分
あんかけおこげ
材料
1人分
- パックごはん
- 180g ×１パック
- むきえび
- ３～４尾
- にんじん（短冊切り）
- 25g
- 椎茸 （薄切り）
- １枚
- 絹さや （斜め切り）
- ３枚
- 片栗粉（倍量の水で溶いておく）
- 小さじ3/4
- サラダ油
- 適量
- ごま油
- 少々
- 練り辛子、酢
- お好みで
- ［A］
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- 水
- 100cc
- しょうゆ
- 小さじ１
- 酒
- 小さじ１
- みりん
- 小さじ１
- 砂糖
- ひとつまみ
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
・パックごはんはレンジで温めておく
【おこげ】を作る。
①ごはんをオーブンシートに押し広げる。食べやすい大きさの角切りにする。
②シートの上に間隔をあけて並べ、レンジで３分加熱し、裏返してさらに２分加熱する。
＊水分がしっかり飛んでいればOK。
まだしっとりした部分がある場合は、さらに裏返して１分レンジ加熱する。
③フライパンにサラダ油（大さじ１～２）を熱し、②を揚げ焼きする。（色付くまで３～４分）
④網にあげ、余分な油を切っておく。
【あんかけ】を作る。
①フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱し、にんじん、椎茸、むきえびを軽く炒める。
②［A］を加えてひと煮立ちさせ、絹さやを入れて味をととのえる。
③水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油をふり入れる。
皿に（１）を盛り付け、（２）をかける。お好みで練り辛子、酢を添えて召し上がれ
ワンポイント
テーブルマークのパックごはんなら、１人分のおこげもいつでも気軽に作ることができます。
ポイントは３つ！
①レンジ加熱したごはんが熱いうちに、しゃもじでお米をつぶすようにしながらシートに押し広げる。
②カットしたごはんは、裏返しながらレンジで加熱し、しっかり水分を飛ばす。
③水分がしっかり飛んでいれば、たっぷりの油で揚げでもよいのですが、少しでも水分が残っていると油はねすることがありますので、少量の油で揚げ焼きするようにすると安心。
レンジ加熱している間にあんかけを作っておき、出来立て熱々のおこげにかけて召し上がってくださいね。