きのことなすのみそ炒飯

レンジにかけずに、そのままパックごはんから
出して調理する、パラパラ炒飯。

調理時間

約8分

調理時間

約8分

きのことなすのみそ炒飯

材料

1人分

下準備

・なす、エリンギは角切りし、なすは塩水にさらしておく。しめじは小房に分ける。
・【A】をあわせておく。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて熱する。

香りが出て来たら、なす、きのこ類を加えて炒め、塩・こしょうする。

しんなりしてきたら【A】を加え混ぜる。

ごはんはレンジにかけず、そのままパックから出してほぐして加え、よく炒める。

ごはんに火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえて召し上がれ。

ワンポイント

秋の味覚を使ったみそ炒飯は、豆板醤をピリッと効かせるのがポイント。

豆板醤の量は、小さじ1/4程度でもかなり辛くなりますので、お好みに合わせて加えて下さい。

ごはんはレンジにかけず、そのまま炒めてOK。調味料がごはんにしっかりからんでくれ、より香ばしい炒飯に仕上がります。

なすはアクが多い野菜ですので、塩をふってアクを浮かせて水洗いするか、塩水にさらしてから調理しましょう。

ヘタのトゲが鋭く、紫色が濃い、新鮮ななすを選んでお試しください。