炒めパエリア
難しいパエリアもパックごはんを使えば、簡単！炒めるだけでできるので、みんなが集まるシーンでも盛り上がりそう。
調理時間
約15分
調理時間
約15分
炒めパエリア
材料
2～3人分
- パックごはん
- 180g ×2パック
- 鶏もも肉（小さめの一口大）
- 100g
- 殻付きえび（背わたをとる）
- 6尾
- 殻付きあさり（砂出ししたもの）
- 100g
- にんにく（みじん切り）
- 1かけ
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1/2個：約75g
- パプリカ（細切り）
- 1/2個
- 完熟トマト（角切り）
- 1個：約100g
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 白ワイン
- 大さじ1
- コンソメ（顆粒）
- 小さじ1
- サフラン
- ひとつまみ
- 塩・こしょう
- 適量
- レモン・バジル
- お好みで適量
作り方
パエリアパン（or フライパン）にオリーブオイルとにんにくを入れて温める
中火で玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉、えび、パプリカを加えてさらに炒める
トマトを加えてつぶしながら炒め、あさり、白ワインを加える
あさりの口が開いたら、コンソメとサフランを加え混ぜる
パックごはんはレンジにかけずパックからそのまま入れ、スプーンなどでほぐして、混ぜながら3～4分加熱する
ごはんに火が通ったら塩、こしょうで味をととのえ、レモン、バジルを添えて召し上がれ
ワンポイント
パックごはんをそのまま使えるので、お米から作るよりとっても簡単。しかも、パエリアにありがちな「お米に芯が残っている」「まだ硬い」なんていう失敗もなし。炒めるだけでできるお手軽「パエリア」です。
あさりの口が開いたら、えび、あさり、パプリカは一度取り出しておくのがおすすめ。その後の調理もしやすく、火が通りすぎることも防げ、最後にきれいに飾って仕上げられます。
ごはんは、あらかじめスプーンなどでほぐしておくとよいでしょう。ごはんが旨みをすって、とってもおいしくなります。
塩・こしょうで味をととのえたら、最後は少し強火にして余分な水分を飛ばし、チリチリ音がしてくるまで加熱。少しおこげができるのがまたおいしいんです！
もっとお手軽に作りたい場合は、市販のパエリアの素を使っていただいてもOKです。
