串揚げ風弁当
約10分
約10分
串揚げ風弁当
材料
1人分
- 【竜田揚げ串と野菜串】
- .
- 「若鶏ささみの梅しそ竜田揚げ」
- 3個
- スナップえんどう
- 4本
- ミニトマト
- 2個
- うずらゆで卵
- 2個
- 塩
- 少々
- 【かぶとハムのマスタードサラダ】
- かぶ
- 1個
- ロースハム
- 1枚
- 塩
- ひとつまみ
- ラディッシュ・レタス
- 少々
- 【A】
- はちみつ
- 小さじ1/2
- 粒マスタード
- 小さじ1
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1/2
- 【ごま塩ごはんの手巻き風】
- ごはん
- 150g
- ごま塩
- 約小さじ1
- 大葉
- 2枚
- のり(手巻き用)
- 2枚
- 梅干し
- 1個
作り方
・「若鶏ささみの梅しそ立田揚げ」はレンジ加熱して冷ましておく (自然解凍も可能です)
【竜田揚げ串と野菜串を作る】
①「若鶏ささみの梅しそ竜田揚げ」は半分にカットして串に刺す
②スナップえんどうは筋をとり、ラップに包んで電子レンジ600Wで30秒加熱する。半分に切ったミニトマト、うずらゆで卵と共に串にさし、塩をふる
【かぶとハムのマスタードサラダを作る】
①かぶは皮をむいて半月切りにし、塩でよくもむ。しんなりしたら水洗いして水気を切る
②食べやすい大きさに切ったハムと①を【A】で和える。ラディッシュ、レタスを添える
【ごま塩ごはんの手巻き風を作る】
①ごはんに、ごま塩を混ぜ合わせる
②半量をラップで包み、手巻き寿司風の円錐形に形をととのえる (同じものを2本作る)
③大葉をのせ、のりで巻く。梅干しを添え、お弁当箱に詰める
ワンポイント
しその香りと梅の甘酸っぱさがさわやかな竜田揚げは、ごはんがすすむおいしさ。
自然解凍OKなので、少し室温にだしておけば凍ったままカットして串に刺し、そのままお弁当箱に詰めることもできちゃいます!
レンジ加熱の時間が短縮できるだけでなく、お弁当には必須の「冷ます」時間も省略できるのもうれしいですね。
「ごま塩ごはんの手巻き風」は、大葉をのせた状態のものをラップで包んでお弁当箱に詰め、のりは別に持って行くのがおすすめ。食べる時にのりで包めば、パリパリの手巻きを楽しめます。