台湾まぜうどん 卵黄のせ
甘辛の肉みそとパンチの効いた薬味を
うどんとよくからめて召し上がれ！
調理時間
約６～７分
調理時間
約６～７分
台湾まぜうどん 卵黄のせ
材料
1人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- 1玉
- 豚ひき肉
- 100g
- にんにく（みじん切り）
- 1/2かけ
- 鷹の爪（輪切り）
- 1本分
- サラダ油
- 小さじ1
- 焼肉のたれ（市販）
- 大さじ2
- [Aめんつゆだれ]
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- ごま油
- 小さじ1
- ［B］
- 卵黄
- 1個分
- にら（1cm長さに切る）
- １本（約10g）
- 長ねぎ（小口切り）
- 1/4本
- にんにく（すりおろし）
- 少々
- 刻みのり
- 適量
- だし粉（またはもんで細かくしたかつお節）
- 適量
作り方
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
・［A］を混ぜ合わせてたれを作る
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱する
香りがたってきたら、豚ひき肉、鷹の爪を加えて炒める
豚肉に火が通ったら、焼肉のたれで調味する
器にうどんを盛り付けて（3）と［B］をのせ、めんつゆだれをかけて召し上がれ
ワンポイント
ピリッと唐辛子の効いた甘辛のひき肉と、パンチのある薬味が刺激的。そんな個性の強い具材をしっかり受け止め、まとまりあるおいしさにしてくれるのが、モチモチとしたコシの強い冷凍「さぬきうどん」です。パワーの出る一品は、夏バテ気味の身体にもおすすめ！にら、にんにくの臭いが気になる方は少し控えめに。 だし粉がない場合は、かつお節を手でもんで細かくしたもので代用してみてください。
