冷やし鶏なすうどん
鶏肉もなすもレンジ調理で簡単に。食欲のないときにもおいしい、あっさりした味わいの冷やしうどん。
調理時間
約7～8分
（冷ます時間は除く）
（冷ます時間は除く）
調理時間
約7～8分
（冷ます時間は除く）
（冷ます時間は除く）
冷やし鶏なすうどん
材料
1人分
- 「カトキチ稲庭風うどん」
- 1玉
- 鶏ささみ（筋なし）
- 1本（約50g）
- なす
- 小1本
- いんげん
- 1～2本
- 酒
- 小さじ2
- 塩
- ひとつまみ
- ［A］
- めんつゆ
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ1/2
- 鷹の爪（輪切り）
- 少々
- 冷水
- 大さじ5
- ［薬味］
- 大葉、みょうが、青ねぎ、ごま
- 各適量
作り方
・「カトキチ稲庭風うどん」はレンジで加熱し、
冷水でしめて水気を切る
・なすはヘタを切り落として、
縦に数カ所切り込みを入れる
・［A］を混ぜ合わせて冷やしておく
耐熱皿になす、鶏ささみ、いんげんを並べ、酒と塩をふりかけラップをしてレンジ600wで2分加熱する
一度出していんげんをとりだし、なす、鶏ささみは上下を返し、レンジでさらに1～2分加熱して冷ましておく
（2）のあら熱がとれたら、それぞれ食べやすい大きさに切る
器にうどんを盛り付け、（3）をのせる
冷やしておいた［A］をまわしかけ、薬味を添えて召し上がれ
ワンポイント
あっさりとした冷やしうどんは、夏バテ気味で食欲のない時にもぴったりの一品。すべてレンジ調理のみで出来、火を使わない調理なのもうれしいですね。
なす、鶏ささみは、大きさによってレンジ加熱時間が多少異なりますので、箸などで割ってみて中に火が通ったか確認するようにしてください。また適当な大きさに裂いておいた方が早く冷めます。
薬味をたっぷり入れて召し上がっていただくのがおすすめです。薬味の香りで元気も食欲も出てきますよ！
