しらすとトマトのうどんペペロンチーノ
しらすのだしが効いた和風パスタ風の焼きうどん。トマトの酸味もベストマッチ。
調理時間
約５分
調理時間
約５分
しらすとトマトのうどんペペロンチーノ
材料
１人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- 1玉
- しらす（釜揚げ）
- 20g
- ミニトマト（ヘタを取り除く）
- 6個
- 大葉（せん切り）
- 適量
- 刻みのり（お好みで）
- 適量
- ［A］
- オリーブ油
- 小さじ2
- にんにく（みじん切り）
- 1/2かけ
- 鷹の爪（種は取り除く）
- 1/2本
- ［B］
- レモン汁
- 小さじ1
- 薄口しょうゆ
- 小さじ3/4
- 塩、こしょう
- 各少々
作り方
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
フライパンに［A］を合わせて火にかけ、しらすを炒める
水（大さじ2）を加えて少し煮詰める
ミニトマト、うどんを合わせ［B］で調味する
器に盛り付け、しらす（分量外／適量）、大葉、レモン（分量外／薄切り）をのせ、刻みのりを添えて召し上がれ
ワンポイント
にんにくとレモン汁を合わせることで、しらすの生臭さが和らぎ、その旨みをより味わっていただけます。辛くなりすぎないように、鷹の爪は水を加える前に取り除いてもOKです。また、しらすから塩味がでますので、[B]の塩は、味を見ながら必要に応じて加えるようにしてください。
