ラグークリームうどん 半熟卵のせ
濃厚なトマトクリームが、もちもちの「さぬきうどん」にからんでおいしい！
調理時間
約10分
調理時間
約10分
ラグークリームうどん 半熟卵のせ
材料
1人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- 1玉
- 牛ロース薄切り肉（一口大）
- 75g
- マッシュルーム（薄切り）
- 2個
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1/4個
- にんじん（みじん切り）
- 20g
- にんにく（みじん切り）
- 1/2かけ
- オリーブ油
- 小さじ2
- 生クリーム
- 大さじ3
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 半熟卵
- 1個
- チャービル
- 適量
- 粉チーズ
- 適量
- ［A］
- 赤ワイン
- 50cc
- ローリエ（あれば）
- 1枚
- トマト缶（ダイス状）
- 1/2缶（200g）
- コンソメ（顆粒）
- 小さじ1.5
作り方
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
・玉ねぎ、にんじんを耐熱容器に入れ、レンジ（600W）で約2分加熱する
フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、牛肉を炒める
牛肉に焼き色がついたら［A］を順に加え混ぜ、レンジで加熱した玉ねぎ、にんじんとマッシュルームを合わせる
ふたをして時々混ぜながら中弱火で3～4分煮込み、砂糖、塩、こしょうで味をととのえる（ローリエは取り除く）
生クリームを加えてひと煮立ちさせ、レンジで加熱したうどんを加えて合わせる
器に盛り付け、半熟卵をのせてチャービルを飾り、粉チーズをふって召し上がれ
ワンポイント
ラグーは煮込み料理のことですが、今回は短時間煮るだけでできる牛肉のクリームソースに仕上げました。トマトクリームのまろやかな酸味のある味わいが、もちもちとした食感の「さぬきうどん」にぴったりです。炒める時間を短縮するため、玉ねぎ、にんじんをあらかじめレンジ加熱しましたが、フライパンであめ色になるまでじっくり炒めてもOKです。トマト缶のトマトをつぶすようにしながら煮てください。
