ミーゴレンうどん
バリ島でもおなじみの、インドネシア風やきそばをさぬきうどんで再現。
甘辛いソースとさぬきうどんのもちもち食感がよく合います。
調理時間
約10分
調理時間
約10分
ミーゴレンうどん
材料
1人分
- 冷凍「さぬきうどん」
- 1玉
- えび
- 4尾
- 玉ねぎ（薄切り）
- 小1/4個（約35ｇ）
- 赤パプリカ（細切り）
- 1/6個（約25ｇ）
- もやし
- 25ｇ
- ニラ（3～4cm長さ）
- 2茎（10ｇ）
- にんにく（小口切り）
- 1/2かけ
- サラダ油
- 小さじ2
- 塩・こしょう
- 少々
- 【A】
- 酒
- 大さじ1
- ケチャップ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1/2
- コチュジャン
- 小さじ1/2
- オイスターソース
- 小さじ1
- ナンプラー
- 小さじ１
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 【B】
- 卵（目玉焼き）
- 1個分
- トマト（くし切り）
- 適量
- きゅうり（薄切り）
- 適量
作り方
・冷凍「さぬきうどん」はレンジ加熱する
・えびは殻と背わたを取り除き、塩、酒（各少々:分量外）をもみこんでよく洗っておく
・【A】をボウルなどに混ぜ合わせておく
フライパンに、にんにくとサラダ油を入れて熱し、香りが立ってきたら玉ねぎをえびを炒める
玉ねぎがしんなりしてきたら、赤パプリカ、もやしを加えてさっと炒め、塩・こしょうをする
レンジ加熱したうどんとニラを加え、混ぜ合わせた【A】をまわし入れる
しっかりと炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえる
【B】とともに皿に盛りつける
ワンポイント
ミー（麺）ゴレン（揚げる/炒める）は、インドネシアのほか、マレーシアやシンガポールなどでも親しまれている中華系のお料理です。
本来は少し甘めのケチャップマニスやピリ辛のサンバルソースといった調味料を使って作るのですが、今回は日本でも手に入りやすい調味料で代用しました。甘辛いソースともちもちした「さぬきうどん」の食感がマッチして、中華麺とはまた違ったおいしさが味わえます。
スパイシーな味付けがお好みの方は、こしょうを多めに加えてください。また、コチュジャンと砂糖の代わりにスイートチリソースを使って作ることも可能です。
ぜひ南国気分を味わってみてください。
