たたきオクラとトマトの豆乳みそだれつけうどん
調理時間
約１０分
調理時間
約１０分
たたきオクラとトマトの豆乳みそだれつけうどん
材料
１人分
作り方
・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切る。
・オクラはがく（へたの部分）を切り落とし、適量の塩（分量外）でもみ洗いし、耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ（600W）で１分加熱する。粗熱が取れたら包丁でねばりが出るまでたたき切っておく。
[A]を耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ(600W)で40～50秒加熱し、よく混ぜ合わせる。
（１）に氷とトマト、オクラを加えてよく混ぜ合わせ、つけだれを作る。
器にうどんを盛りつけ、（２）のつけだれにつけて召し上がれ。
ワンポイント
梅雨時でちょっと疲れがたまった時には、つるつると箸がすすむつけ麺がおすすめです。涼しくラクに作れて栄養もとれるうれしいレシピです。冷凍うどんには、細麺で冷やして食べるのにおすすめな「稲庭風うどん」もあり、これからの時季にぴったり。レンジ調理ができるので、夏の調理がラクなのが何よりうれしいですよね。つけだれの豆乳とみそは、どちらも大豆を使用しており、イソフラボン、食物繊維、ビタミンB1、B2などの栄養素が豊富です。ぜひ夏に冷やしうどんレシピを楽しんでください。
