きのこと山芋の磯辺風うどん鍋
きのこの旨みとのりの香り、山芋のシャキトロ感をコシのあるうどんで楽しむ鍋
山芋は消化を助ける作用もあるので、疲れた胃にもおすすめです。
調理時間
約５分
調理時間
約５分
きのこと山芋の磯辺風うどん鍋
材料
１人分
- 「丹念仕込み 本場さぬきうどん」
- １玉
- しいたけ （薄切り）
- １枚
- しめじ（小房に分ける）
- 1/3パック
- 山芋（包丁で細かく叩く）
- 100g
- もみのり
- 全形1/2枚分
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
- 【A】
- めんつゆ
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ１
- 水
- 300cc
- 塩
- 少々
作り方
鍋にしいたけ、しめじ、【A】を合わせて火にかける。
沸騰したら、凍ったままの「丹念仕込み 本場さぬきうどん」を加える。
再沸騰後、１分煮込む。
火を止めて山芋、もみのり、青ねぎをのせる。
お好みで山芋にめんつゆ（分量外／適量）をかけて召し上がれ。
ワンポイント
うどんのなめらかな口当たりともちもちとした食感に、山芋のシャキトロがからんでおいしさ倍増！
しいたけの旨みともみのりの香りが、深まる秋にぴったりのレシピです。
しいたけの軸も縦に裂いて一緒にお鍋に入れて下さい。
お好みで練りわさびを添えてもおいしくいただけます。
山芋はすりおろしてもOKですが、包丁でたたいてシャキシャキ食感を残すのがおすすめ。
しいたけ、しめじの他、舞茸、なめこなどいろいろなきのこで作ってみてください。
