濃厚ごまだれ冷うどん
担々麺風のごまだれがからんで、うどんと野菜のおいしさ際立つ！
調理時間
約15分
調理時間
約15分
濃厚ごまだれ冷うどん
材料
1人分
- 「カトキチ稲庭風うどん」
- 1玉
- 鶏ひき肉
- 50g
- トマト（角切り）
- 1/4個：約30g
- にんじん（せん切り）
- 1/4本：約30g
- 貝割れ菜（きざむ）
- 適量
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
- にんにく（みじん切り）
- 1/2かけ
- ごま油
- 小さじ1/2
- 酒
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう
- 多め
- ＜ごまだれ＞
- 水
- 大さじ1
- めんつゆ（濃縮）
- 大さじ1
- 白練りごま
- 大さじ2
- 豆板醤
- 小さじ1/3
作り方
・「カトキチ稲庭風うどん」はレンジで加熱し、
冷水でしめて水気を切る
・＜ごまだれ＞の材料を混ぜ合わせる
フライパンを熱してごま油をひき、にんにくを弱めの中火で炒める
香りが出たら、ひき肉を加え、中火でほぐしながら炒める
肉の色が変わったら酒、塩、粗びき黒こしょうを加えて炒め合わせる
器にうどんを盛り付け、にんじん、（2）と貝割れ菜、トマトをのせる
ごまだれをかけ、青ねぎを散らして召し上がれ
ワンポイント
人気の担々麺風のごまだれが味の決め手！細麺の「カトキチ稲庭風うどん」と野菜によくからみます。
脂が強すぎない鶏ひき肉に、フレッシュな酸味がきいたトマト、せん切りのにんじんを合わせて、さっぱりヘルシーに。
粗びき黒こしょうはたっぷりと。これが全体の味のアクセントになります。
