材料

1人分

作り方

下準備

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。
・片栗粉は水（大さじ1）で溶いておく。

1

鍋に【A】を合わせて煮立てる。

2

水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

3

溶き卵を流しいれ、軽く混ぜて火を止める。

4

器にうどんを盛り付け、（3）をかけて明太子、青ねぎをのせる。

5

辛子明太子をほぐし混ぜて召し上がれ。

ワンポイント

たまごあんかけを作る時は、一番小さめのお鍋を選んでください。溶き卵を加えたらすぐに混ぜずに、ふわっと持ち上がってくるまで待ちましょう。そうするとにごりのないきれいなあんかけになります。辛子明太子はあらかじめほぐして「あん」に混ぜてもOKです。

Name: 明太たまごあんかけうどん
Ingredients: 冷凍「さぬきうどん」 1玉; 辛子明太子 1/4腹～好みで; 卵 1個; 片栗粉 大さじ1/2; 青ねぎ（小口切り） 適量; 水 150cc; めんつゆ 約大さじ1.5

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