ゴーヤカレーうどん
調理時間
約10分
調理時間
約10分
ゴーヤカレーうどん
材料
1人分
作り方
冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する
ゴーヤはスプーンなどを使って種とワタを取り除く
薄切りして塩もみし、水にさらす
フライパンにごま油を熱し、水気を切ったゴーヤと長ねぎを炒めて塩・こしょうする
皿にうどんを盛り付けてカレーをかけ、（3）をのせる
目玉焼き、かつおぶしをトッピングして召し上がれ
ワンポイント
いつものカレーにピタミンたっぷりのゴーヤをプラスしたこれからの暑い季節にぴったりのうどんです。カレーのルウが少ない時や煮詰まってしまっている時は、だし汁とめんつゆ（適量）を加えて温め直せばOK。
ゴーヤの苦みを和らげるには、
①白いワタの部分をしっかりとりのぞく
②塩でもんで水にさらす
③お好みの苦みになるまでよく加熱する
④かつおぶしなどと合わせる
などの方法があります。お好みの苦みに合わせて料理してください。
