ガスパチョうどん（冷製トマトスープうどん）
おいしい｢ガスパチョ｣が、トマトや野菜をミキサーにかけるだけで簡単に！「カトキチ稲庭風うどん」との相性もバッチリ。
調理時間
約5分
（トマトを冷凍する時間は除く）
（トマトを冷凍する時間は除く）
調理時間
約5分
（トマトを冷凍する時間は除く）
（トマトを冷凍する時間は除く）
ガスパチョうどん（冷製トマトスープうどん）
材料
1人分
- 「カトキチ稲庭風うどん」
- 1玉
- ＜飾り用＞
- トマト・きゅうり・ゆで卵
- 刻んだもの各適量
- ［A］
- 冷凍トマト（皮をむく）
- 1個：約150g
- きゅうり
- 1/4本
- たまねぎ
- 1/8個：約35g
- 赤パプリカ
- 1/4個：約30g
- にんにく
- 少々
- パン（白い部分）
- 10g
- 酢
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- 塩
- 適量
作り方
・「カトキチ稲庭風うどん」はレンジで加熱し、
冷水でしめて水気を切っておく
［A］をすべてミキサー（or フードプロセッサ）にかける
器に（1）とうどんを盛り付け、刻んだトマト・きゅうり・ゆで卵を飾って召し上がれ
ワンポイント
「飲むサラダ」とも言われるスペイン料理「ガスパチョ」は、暑い夏にぴったりのスープ。ミキサーやフードプロセッサを使えばあっという間にできちゃうレシピです。あらかじめトマトを冷凍しておけば、食べたい時にいつでもすぐに冷たいガスパチョのできあがり！
トマトは冷凍することで、湯むきしなくても簡単に皮がむけます。冷凍庫から出したトマトを水につけ、十字に切り込みをいれるとスルッと手で皮をむくことができます。そして、さらに包丁で切るのも簡単！トマトの水分がでないので、余すことなく利用できます。トマトが大きいままではミキサーがまわりにくいですから、あらかじめ適当な大きさに切ってから入れてくださいね。
今回は細めの「カトキチ稲庭風うどん」によくからむよう、少し濃度のあるスープにしてあります。サラサラとしたスープがお好みの方はトマトとお水を少し増量してください。
夏バテ気味の時でも、ツルッといただけちゃうレシピです。
