らくうまチキンのトマト煮丼
材料（２人分）
- ◯たきたてご飯 ２パック(@200g)温めておく
- ◯鶏もも肉切り身 250g
A）
- ◯酢・はちみつ・しょうゆ 各大さじ１ ◯オリーブオイル大さじ１ ◯にんにく（みじん）１かけ ◯玉ねぎ（薄切り）1/2個
B）
- ◯トマトピューレ １本（200g） ◯水 100cc ◯固形ブイヨン １個
- ◯塩・こしょう 少々 ◯砂糖 ひとつまみ ◯生クリーム 適量 ◯パセリ（みじん切り） 飾り用
作り方
- 鶏もも肉は【A】をよくもみこんでおきます。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、鶏肉と玉ねぎを炒めます。
- 焼き色がついたら【B】を加えて約10分煮込みます。
- 塩・こしょう、砂糖で味を調え、温めたたきたてご飯にかけ、パセリを飾り、好みで生クリームを添えて出来上がり。
※せっかくおいしくできたチキンのトマト煮には、やっぱりおいしいごはんを添えたいもの。たきたてご飯はお米のカタチや食感がしっかり。今回のような煮込みソースや、カレー、シチューをかけるのにぴったりです。ソースを煮込む時間がとれないときは、トマトの酸味が残ることも。そのときは、少量の砂糖を加えると、酸味が和らぎます。生クリームをかけることでも、やわらかな味わいに。
