ライス春巻
材料（６本分）
- ◯炊きたて飯 １パック（＠200g）
- ◯ミックスベジタブル 1/2袋 ◯明太子 1/2腹（25g） ◯酒 小さじ１ ◯春巻きの皮 ６枚 ◯スライスチーズ ６枚 ◯アスパラガス（1/2カット）３本 ◯小麦粉 適量 ◯サラダ油 適量
下準備
- たきたてご飯は電子レンジ（600w）で２分加熱します
- ミックスベジタブルも電子レンジで３分加熱します
- 明太子は薄皮をとりのぞいて中身をだし、酒をふってほぐします
- アスパラガスは皮をむき、ラップで包んでレンジで１分加熱します
- 小麦粉は同量の水で溶いておきます
作り方
- 下準備①～③の材料をすべて混ぜ合わせます（６等分する。）
- 春巻の皮に（１）、スライスチーズ、アスパラガスをのせて巻き、最後を小麦粉のりで止めます
- フライパンに1cm程度の油を180～200℃に温め、（２）を揚げ焼きします
※外はパリパリ、中はもちもちっとした食感の「ライス春巻」です。ランチにも、おやつにもぴったり。ごはんとミックスベジタブルのみにし、生ハム、スライスチーズを包んでも美味。写真のような渦巻き状に巻くには春巻の皮に、巻寿司を作る時のようにごはんを敷き詰めチーズ、アスパラガスをのせたら端を中に折り込み、後はくるくる巻いていくだけ。（この巻き方で作る場合は４本となります。）
