ライスｉｎ春ロール・キャベツ
材料（６個分）
◯たきたてご飯 １パック(＠200g）
- ◯キャベツ １個 ◯酢 大さじ1.5 ◯玉ねぎ（みじん） 1/2個 ◯にんにく（みじん） １かけ ◯オリーブオイル 大さじ１ ◯合い挽き肉 150g ◯塩・こしょう 少々 ◯ベーコン（スライス）６枚
A）
- ◯固形ブイヨン １個 ◯ケチャップ 大さじ３ ◯白ワイン50cc ◯水 250cc
下準備
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがでてきたら玉ねぎを炒めておきます
- キャベツは葉をはがし、熱湯で柔らかくなるまで茹でておきます
作り方
- たきたてご飯をパックからボウルにそのままだし、炒めた玉ねぎ、合い挽き肉、塩・こしょうを混ぜ合わせます
- 茹でたキャベツの葉で（１）を包み、ベーコンを巻きます（同じ物を６個作る）
- あまったキャベツの葉をざく切りにして鍋に敷き詰め、酢をふりかけます
- （３）の上に（２）を並べ、【A】を加えます
- フタをして10分煮込み、塩・こしょうで味を調えます
「サルマ」はクロアチアのロールキャベツ。本来は生のお米、挽肉、野菜を塩漬けのキャベツで包み、たっぷりのサワークラウト（酢漬けのキャベツ）とともに煮込みます。本格的に作ると２時間以上ですが、「たきたてご飯を使えば10分でできあがり！酸味が苦手な方は材料の「酢」を省いてもOKですが春キャベツの甘みと酸味がとってもよく合いますのでぜひお試しあれ。
