えびメキシカンのライスプレート
ケチャップとタバスコで調味した「えびのメキシカン炒め」がおいしいライスプレート。
調理時間
約10分
調理時間
約10分
えびメキシカンのライスプレート
材料
１人分
- パックごはん
- 180g ×１パック
- えび
- 10尾
- 塩
- ひとつまみ
- 酒
- 小さじ１
- 片栗粉
- 小さじ１
- ヤングコーン（縦半分に切る）
- ３本
- シラントロ（パクチー）
- 適量
- ライム（くし切り）
- 適量
- ［A］
- オリーブ油
- 小さじ２
- にんにく（みじん切り）
- 1/2かけ
- 鷹の爪（半分に折って種を捨てる）
- １本
- ［B］
- 塩・こしょう
- 少々
- ケチャップ
- 大さじ1.5
- タバスコ
- 少々～お好みで
- クミンパウダー（あれば）
- 少々（２～３振り）
作り方
・パックごはんはレンジで加熱する
・えびは殻と尾、背わたを取り除いてよく洗い、塩、酒、片栗粉をもみこんでおく
（飾り用に２尾だけ尾を残しておく）
フライパンに［A］を合わせて熱し、香りがたってきたらえびを炒める
えびの色が変わってきたらヤングコーンを加えて軽く炒める
［B］を加えて調味する
※えびは固くなるので、炒めすぎないように注意
皿にレンジ加熱したご飯と（３）を盛り付け、シラントロ（パクチー）をたっぷりのせる
お好みでライムを添え、タバスコをかけて召し上がれ
ワンポイント
贅沢にえびを10尾使ったメキシカン炒め。ケチャップとタバスコで調味したえびが、ごはんにとてもよく合います。あればクミンパウダーを加えるとより本格的。ライムとシラントロ（パクチー）を添えれば、一気にメキシカン！ぜひ、お試しください。