Name: 豚と白菜のしょうが鍋
Yield: 4
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 400g; 白菜 1/3株; ポン酢 適量; しょうが（せん切り） 適量; 柚子胡椒 お好みで適量; 一味唐辛子 お好みで適量; ごま油 お好みで適量; [A]干ししいたけ 4～5枚; [A]水 1; [B]しょうが（薄切り） 10枚; [B]酒 200cc; [B]塩 小さじ1; [B]中華ブイヨン 小さじ2; [B]鶏がらスープの素 小さじ1

豚と白菜の
しょうが鍋

豚肉の旨みがしみこんだ白菜がグッド。しょうがでからだもポカポカするぞ。

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材料（4人分）

・豚バラ薄切り肉
400g
・白菜
1/3株
・ポン酢
適量
・しょうが（せん切り）
適量
・柚子胡椒
お好みで適量
・一味唐辛子
お好みで適量
・ごま油
お好みで適量

[A]

・干ししいたけ
4～5枚
・水
1,000cc

[B]

・しょうが（薄切り）
10枚
・酒
200cc
・塩
小さじ1
・中華ブイヨン
小さじ2
・鶏がらスープの素
小さじ1

お鍋の作り方

お鍋に[A]を合わせて一晩おき、だしをとる。
しいたけは汁気をしぼり、軸を取り除いて食べやすい大きさに薄切りする。
鍋のだしに水（200cc）を足し、[B]としいたけも加えてひと煮立ちさせる。
白菜と豚肉を重ね、食べやすい大きさにざく切りして（１）に入れる。
ふたをして20～30分弱火でコトコト煮込む。
塩、鶏がらスープで味をととのえる（好みでごま油をひとまわしする）。
しょうがのせん切り、柚子胡椒などを添え、ポン酢をつけて召し上がれ。

このレシピのポイント！

干ししいたけは、水でゆっくり一晩かけて戻すとおいしいだしがとれるぞ。
涼しい場所か冷蔵庫に入れるべし。
白菜はミニ白菜（１株）を使っても便利。
白菜１枚に、豚バラ肉１～２枚をはさむのじゃ。
こうすることで、豚肉の旨みが白菜にも染み込むのじゃ。
白菜から水気が出るので、しっかり煮込んだ後に必ず味をととのえるべし！
鍋に入れるしょうがの薄切りは皮付きのままでOK。
皮の近くに旨み、香りが多く含まれているので、豚肉のくさみ消しにもなるのじゃ。
添えるしょうがは、せん切り、おろしなどお好みでたっぷり加えるとよい。
血行を良くして身体を温めてくれ、殺菌効果もあると言われるしょうががたっぷり。
風邪予防におすすめの鍋じゃ。