エスニックうどん（フォーボー風）
【作り方】
- スープで煮た牛肉を残しておく。
- ナンプラーで残ったスープの味を調える。
- 「稲庭風うどん」を入れて煮込む。※具材が残っていれば、細切りして一緒に煮込んでもよい。
- 器に盛り付け、（1）とパクチーをのせる。お好みでレモンを絞って召し上がれ。
〆うどんのポイント！
- 冷凍のままうどんを入れる場合は沸騰後約1分煮てね。レンジ加熱したうどんの場合はひと煮立ちしたらOK。
- 味付けは塩だけでもあっさりおいしく食べられるよ。
- パクチーが苦手な方は、セリ、水菜などの青菜を加えてね。
トムヤムスープご飯
【作り方】
- ナンプラーで残ったスープの味を調える。
- 残ったえびは殻を取り除いて再びお鍋に入れる。
- レンジ加熱したごはんを器に盛り付け、（1）と刻んだパクチーをのせる。
- (2) のスープをかけて召し上がれ。お好みでレモンを添えて。
〆ごはんのポイント！
- 未加熱のえびが残っている場合は、必ず沸騰したスープに入れて火を通してね。
- パクチーが苦手な方は、刻んだ大葉、セリなどで代用してね。
- ごはんをスープに入れて「トムヤム雑炊」にしても美味。えびは食べやすいよう、小さく切ってもいいよ。
材料(4人分)
- 牛肉
- 約200g
- あさり（殻付き）
- 約200g
- えび
- 8～12尾
- セロリ
- 1本
- エリンギ
- 2パック
- トマト
- 1個
- にんじん
- 飾り用
- パクチー
- 適量
［A］
- 鶏がらスープの素
- 大さじ2 *富士食品
- ナンプラー
- 大さじ1
- レモン絞り汁
- 1/2個分
- 赤唐辛子
- 2本
- 酒
- 50cc
- 水
- 1200cc
［〆の材料］
【お鍋の作り方】
- 具材は食べやすい大きさに切る。
- ［A］を合わせて煮立てる。
- 煮えにくい具材から入れて煮る。（あさり→えび→セロリ・エリンギ・トマト・牛肉）
- 煮えたものからスープと一緒に取り分け、パクチー、セロリの葉、レモン（分量外）を添える。
ポイント!