しゃぶしゃぶ鍋
しゃぶしゃぶ鍋のこの形に工夫があるのじゃ。
材料（4人分）
- ・牛肉（しゃぶしゃぶ用）約400g
- ・長ねぎ2本
- ・レタス1玉
- ・にんじん1本
- ・大根1/3本
- ・しいたけ4枚
- ・くずきり100g
- ・ポン酢、ごまだれ、紅葉おろし、かぼす、七味唐辛子、山椒など各適量
[A]
- ・昆布10cm角
- ・酒100cc
- ・水1000cc
お鍋の作り方
- 鍋に［A］を合わせ30分以上置いてから火にかけ、煮立てる。沸騰したら昆布は取り除く。くずきりは熱湯で5～6分下ゆでし、冷水で洗って水気を切っておく。
- 具材はすべて食べやすい大きさ（薄切りなど）にする。
- 具材を(1)にくぐらせて火を通し、ごまだれ or ポン酢をつけて頂く。もみじおろしなどお好みのものを添える。
このレシピのポイント！
- 具材はすべて薄めに切り、さっと湯通しすれば食べられるようにしておくべし。にんじん、大根はピーラーで細長い薄切りにするとよい。
- しゃぶしゃぶをおいしく食べるコツは、必ず沸騰しているところにお肉を入れること！みんなで一緒に次々入れてしまうと、湯の温度が下がって肉の臭みが出てしまうのじゃ。先にお野菜を入れておくと温度が下がりにくいぞ。
しゃぶしゃぶ鍋
おすすめの〆方
しゃぶしゃぶごまだれうどん
〆の材料
作り方
- 冷凍「稲庭風うどん」をレンジ加熱し、冷水で洗って水気をきっておく。
- 他の具材同様、スープにくぐらせて「しゃぶしゃぶ」して温める。
- ごまだれにスープ（少量）を加えたものにつけて召し上がれ。
〆うどんのポイント！
- 冷凍「稲庭風うどん」のレンジ加熱時間は少し短めでもOK。
- 冷水でしめておいた方が、うどんの食感が損なわれることなく食べられるよ。
- たれは鍋を利用して温めておく方がおすすめだよ。ポン酢で作ってもOK。他の具材と一緒に楽しんでね。
スープ茶漬け
〆の材料
作り方
- しゃぶしゃぶした牛肉をごまだれにからめる。
- 残ったスープに塩を加えて味をととのえる。
- レンジ加熱したご飯に（1）と加熱した長ねぎをのせる。
- 山椒などを添え、スープをかけて召し上がれ。※他に残った具材があれば火を通して一緒に盛り付けるとよい。
