ピリ辛蒸し焼きうどん
【作り方】
- タジン鍋に残っている豚肉から出た脂や水分を利用します。
- タジン鍋に「稲庭風うどん」を入れ、残った野菜をのせる。
- ピリ辛だれをかけてフタをし、蒸し焼きする。
- よく混ぜ合わせて味を調える。
〆うどんのポイント！
- 冷凍うどんのままの場合はフタをして約10分蒸し焼きに！残っている水分が少ない場合は、酒（少量）をふりかけるとよい。
- レンジ加熱したうどんの場合は水菜をのせて数秒フタをしたらOK！ただし、豚肉や他の野菜を一緒に蒸し焼きする場合は先に具材だけ蒸し焼きしておくようにね。
(ピリ辛)トマトの焼き飯
【作り方】
- タジン鍋に残っている豚肉から出た油や水分を利用する。
- レンジ加熱したごはん、残っている具材を一緒に入れて軽く炒める。豚肉は細かく切り、トマトをつぶすようにしながら炒める。
- ピリ辛だれ or 塩で味を調えて召し上がれ。
材料(4人分)
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
- 約300g
- 長ねぎ
- 2本
- にんじん
- 1本
- エリンギ ・しめじ
- 各1パック
- 水菜
- 1束
- ミニトマト
- 16個
- 塩・こしょう
- 少々
- 白ワイン
- 大さじ1
［A］(※ピリ辛だれ)
- おろしにんにく
- 1/2かけ分
- 砂糖
- 小さじ1/3
- 酢
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 赤唐辛子(輪切り)
- 1～2本分
［〆の材料］
【お鍋の作り方】
- 野菜は食べやすい大きさに切る。(長ねぎは斜め薄切り、にんじんは薄い短冊切り。エリンギも薄切りに。)
- ［A］を混ぜ合わせてしばらくおき、ピリ辛だれを作っておく。
- タジン鍋に長ねぎ、にんじん、豚肉をのせ、塩・こしょうする。
- エリンギ、ミニトマト、水菜も彩りよく盛り付ける。
- 白ワインをふりかけてフタをし、中火で5～6分蒸し煮する。
- ピリ辛だれをかけて召し上がれ。
ポイント!